Шашлык...

Истории о Вашем отдыхе на водоемах!!!
Похмелье. Рецепты. Закуска и т.д.

Модераторы: Георгиевич, spilberg, вадим74, Михаил (КМС)

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Шашлык...

Сообщение Wowikus »

 
Иногда охота отдохнуть с компанией, но какой отдых без шашлыка.... Без лишней скромностью готовлю шашлык не плохо, но однообразно... Подскажите кто какие рецепты знает из чего угодно (мясо, рыба, птица...) и как угодно. (барбекю, коптилка, уголь).


P.s. Кто нибудь в тесте в углях запекал чего нибудь????
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Dan
К угнетающей верхушке больше не принадлежу :)
Сообщения: 5909
Зарегистрирован: 24 ноя 2006, 12:54
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 930 раз
Поблагодарили: 402 раза
Контактная информация:

Re: Шашлык...

Сообщение Dan »

 
Wowikus писал(а):Иногда охота отдохнуть с компанией, но какой отдых без шашлыка.... Без лишней скромностью готовлю шашлык не плохо, но однообразно... Подскажите кто какие рецепты знает из чего угодно (мясо, рыба, птица...) и как угодно. (барбекю, коптилка, уголь).


P.s. Кто нибудь в тесте в углях запекал чего нибудь????
Так ты всех по очереди приглашай с собой на шашлык и узнаешь много рецептов :)

Аватара пользователя
Kuznets
Поплавочник
Сообщения: 1273
Зарегистрирован: 21 авг 2007, 11:53
Откуда: Челябинск, центр
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Сообщение Kuznets »

 
напиши как готовишь, а я тут у себя в книгах покопаюсь скину тебе рецептиков
Интернет магазин Chelfishing.ru

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Re: Шашлык...

Сообщение Wowikus »

 
Dan писал(а):
Wowikus писал(а):Иногда охота отдохнуть с компанией, но какой отдых без шашлыка.... Без лишней скромностью готовлю шашлык не плохо, но однообразно... Подскажите кто какие рецепты знает из чего угодно (мясо, рыба, птица...) и как угодно. (барбекю, коптилка, уголь).


P.s. Кто нибудь в тесте в углях запекал чего нибудь????
Так ты всех по очереди приглашай с собой на шашлык и узнаешь много рецептов :)
Ну без проблем.... За зиму ума в этом направлении наберусь и проверим на практике :)
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Мишаня
Новичок
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 08:18
Откуда: Челябинск, С/З

Сообщение Мишаня »

 
Для себя нашел два вкусных рецепта, по которым теперь делаю.
1. Лук пропускаем через мясорубку (можно мелко порезать), добавляем свежевыжатый лимон и специи, немного минералки. В этой каше маринуем мясо (4-6 часов). Сверху в тару, где маринуем мясо можно положить лук кольцами, если есть желание его потом на шампур между мясо насаживать. Далее на мангал.
2. Отличается от первого тем, что вместо лимона и минералки используется кефир.

P.S. Wowikus респект тебе за копченого сига. я потом всю дорогу домой руки облизывал... :good:
Рыба не клюет, потому что у нее нет клюва.

Аватара пользователя
Alexander74
МастерПрофи
Сообщения: 1257
Зарегистрирован: 06 мар 2007, 13:28
Откуда: Миасс
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 27 раз
Контактная информация:

Сообщение Alexander74 »

 
Лук через мясорубку? Надо попробовать! :)

Главное с лимонами не переборщить. :)
Мы вместо лимона иногда гранатовый сок используем.
Лучше день потерять, потом за час долететь!
тел.: +7 9026005069

Аватара пользователя
Григорьевич
3 место Первенства области (мормышка)
Сообщения: 1957
Зарегистрирован: 15 мар 2007, 09:31
Откуда: Челябинск-центр
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 100 раз

Сообщение Григорьевич »

 
Мы делаем мясо на барбекю так:
1. Свежее мясо (лучше ребрышки или на косточке) слегка поджариваешь с одной стороны.
2. Солишь и перчишь эту сторону...
3. Поджариваешь с другой
4. Солишь и перчишь другую сторону (по вкусу)
5. Доводишь до готовности часто переворачивая (обычно пробую прокалывать ножом проверяя готовность... что бы кровь не выступала)

Главное свежее мясо не портить маринадами...
Гарантирую сочное, мягкое и отменное по вкусу мяско!!! :dance:
Изображение
Рыбалка - это действие, этимологически происходящее от глаголов ОТПРАВИТЬСЯ/СЛИНЯТЬ, ПОСИДЕТЬ, ВЫПИТЬ, ОТДОХНУТЬ,КУПИТЬ, НАВРАТЬ и т.д., прямая связь этого действия с глаголом ПОЙМАТЬ не прослеживается
/Лев Френклах/

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Сообщение Wowikus »

 
Мишаня писал(а):Для себя нашел два вкусных рецепта, по которым теперь делаю.
1. Лук пропускаем через мясорубку (можно мелко порезать), добавляем свежевыжатый лимон и специи, немного минералки. В этой каше маринуем мясо (4-6 часов). Сверху в тару, где маринуем мясо можно положить лук кольцами, если есть желание его потом на шампур между мясо насаживать. Далее на мангал.
2. Отличается от первого тем, что вместо лимона и минералки используется кефир.

P.S. Wowikus респект тебе за копченого сига. я потом всю дорогу домой руки облизывал... :good:
Ну всё по отдельности мариновал, а вот вместе и лук и лимон и мениралку не пробывал... Надо попробывать...

С кефиром похуже надо чтоб не прокис . Поэтому для тех кто будет пробывать не забудте использовать летом автомобильный холодильник, или хоть льдом обложите.
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Сообщение Wowikus »

 
Григорьевич писал(а):Мы делаем мясо на барбекю так:
1. Свежее мясо (лучше ребрышки или на косточке) слегка поджариваешь с одной стороны.
2. Солишь и перчишь эту сторону...
3. Поджариваешь с другой
4. Солишь и перчишь другую сторону (по вкусу)
5. Доводишь до готовности часто переворачивая (обычно пробую прокалывать ножом проверяя готовность... что бы кровь не выступала)

Главное свежее мясо не портить маринадами...
Гарантирую сочное, мягкое и отменное по вкусу мяско!!! :dance:
Всё собираюсь съделать без всего, но как нчнёшь того другого класть дак и не получатся безо всего, но обязуюсь попробывать...
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Аватара пользователя
Kuznets
Поплавочник
Сообщения: 1273
Зарегистрирован: 21 авг 2007, 11:53
Откуда: Челябинск, центр
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Сообщение Kuznets »

 
Я примерно как Мишаня делаю, ток добавляю ещё аджики малесь, из специй перец соль и смесь (Шашлычную либо кавказские смеси всякие, благо в магазине их полно) лук на шампур предпочитаю отдельно мариновать и резать его не кольцами а дольками ( как арбуз) так он лучше на шампуре держится. в мясо лук на мясорубке обязательно =)

Кстати да, Сиг офигенный, пасиба =))
Интернет магазин Chelfishing.ru

Аватара пользователя
Kuznets
Поплавочник
Сообщения: 1273
Зарегистрирован: 21 авг 2007, 11:53
Откуда: Челябинск, центр
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Сообщение Kuznets »

 
убрал
Последний раз редактировалось Kuznets 10 дек 2007, 21:40, всего редактировалось 1 раз.
Интернет магазин Chelfishing.ru

Аватара пользователя
Kuznets
Поплавочник
Сообщения: 1273
Зарегистрирован: 21 авг 2007, 11:53
Откуда: Челябинск, центр
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Сообщение Kuznets »

 
и это убрал
Последний раз редактировалось Kuznets 10 дек 2007, 21:41, всего редактировалось 1 раз.
Интернет магазин Chelfishing.ru

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Сообщение Wowikus »

 
Привет Kuznets.
Последний раз редактировалось Wowikus 13 дек 2007, 09:11, всего редактировалось 1 раз.
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Аватара пользователя
Wowikus
МастерПрофи
Сообщения: 1469
Зарегистрирован: 30 ноя 2006, 21:18
Откуда: Челябинск, Ленинский, Аврора
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Сообщение Wowikus »

 
for писал(а):В место шашлыка на рыбалке,в последнее время, делаем из баранины бишбармак. :) У всех зубов нет, вся желудочники-язвенники... :mrgreen: А бишбармак - и мягонько и сытненько, да и "оттягивает" хорошо... :beer:
Как делаешь?
Подводные видеокамеры FocusFish: http://FocusFish.ru
8-922-749-о4-24 (МТС) Владимир.

Аватара пользователя
Kuznets
Поплавочник
Сообщения: 1273
Зарегистрирован: 21 авг 2007, 11:53
Откуда: Челябинск, центр
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Сообщение Kuznets »

 
можно ещё Хашламу сделать блюдо тоже очень вкусное и простое.

Также варим мясо до любимой кондиции, добавляем картофель нарезаный крупными кусками (средню картошку на 2-4 части), порезаные дольками помидоры, болгарский перец и стручок перца чили, специи можно использовать любые для кавказской кухни, мне очень нравится "Хмели Сунели" ну и лук не забываем =)
Интернет магазин Chelfishing.ru

Samilich
Профессионал
Сообщения: 295
Зарегистрирован: 23 июн 2007, 22:33
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Samilich »

 
Бишбармак - много лука не бывает, главное не переварить.
неБывалый рыбак.

Аватара пользователя
ТИХОН
МастерПрофи
Сообщения: 1078
Зарегистрирован: 21 окт 2007, 18:24
Откуда: магнитогорск клев
Контактная информация:

Сообщение ТИХОН »

 
делюсь по великому секрету берем цхап это мясо со спины с ребром его на хорошей свинье кг1.5 -2 режем кусками маринуем как уже говорилось с небольшим добавлением гранатового сока или только лук но не через мясорубкуа то каша будет а именно порезать и потом помять мясцо с лучком а вот когда мясцо уже жарится берем шампур насаживаем помидоры и ложим его на угли или на сильный жар и поворачиваем пока не обуглятся после чего снимаем кожицуи разминаем вилкой в тарелке добовляем разбитного чесночка это когда чеснок не режут а накрывают плоскостью ножа и ударяют по нему рукой чеснок тогда пахнет обалдеть туда же перчик белый и черный душистый немного оливкогого маслица соль по вкусу мелко резаную зелень петрешка укропчик лучок и не только зеленый и всю эту кашку на угли только мешать постояно и пока не начнет булькать уверяю даже если вы купили плохое мясо или ваш шашлык превратился в обугленое чудо его все равно сметут с этим соусом и пожалуйста не сравнивайте с кетчупом это кащунство соус всегда съедали хоть кастрюлю делай :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:
Каждый выбирает для себя
Женщину, религию, дорогу.
Дьяволу служить или пророку -
Каждый выбирает для себя.

Аватара пользователя
Жукофф
МастерПрофи
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 14 ноя 2007, 13:58
Откуда: Челябинск

Сообщение Жукофф »

 
В последнее время мясо не мариную вообще.
Нарезал хорошими кусками , лимон пополам и выжал + красный перец+сумах+зира+хмельсунель перемешал, сразу на шампур .
Поливаю минералкой+лимон (2:1).
Переворачиваю только 1 раз! Поэтому куски должны быть хорошие!
8 9 222 307 664
Не расходуйте свою энергию. Пользы от этого нет никакой, и вы только вспотеете.

Петрович74
Рыбак
Сообщения: 76
Зарегистрирован: 10 фев 2008, 16:49
Откуда: Челябинск

Сообщение Петрович74 »

 
К рецепту соуса ТИХОНА можно дополнить: Небольшой баклажан и 1 перец чили. Баклажан и перец вместе с помидорами на угли, где больше жар и готовить пока не обуглица. Как обуглица все с шампура опускается в холодную воду (так легче снимается шкура). Далее все по рецепту ТИХОНА.

Аватара пользователя
kapel_7
Модератор
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 09 мар 2007, 10:12
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 83 раза
Контактная информация:

Сообщение kapel_7 »

 
Изображение

слюнки побежали???? :D :D
Берегите время - это ткань, из которой сделана жизнь.

Аватара пользователя
KAA
Бывалый рыбак
Сообщения: 117
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 16:04
Откуда: Миасское
Контактная информация:

Сообщение KAA »

 
побежали реально :D
незя в начале рабочей недели такое показывать!!! тока в пятницу :D
---------------------
«Один, глядя в лужу, видит в ней грязь, а другой — отражающиеся в ней звезды». Иммануил Кант

Аватара пользователя
Жекка
Модератор
Сообщения: 14171
Зарегистрирован: 18 ноя 2006, 13:56
Откуда: Челябинск Советский р-н
Благодарил (а): 1349 раз
Поблагодарили: 1796 раз

Сообщение Жекка »

 
Так и хочет Евгений мои планы на выходные изменить :beer:
Не бойся, что не получится. Бойся, что не попробуешь.

Аватара пользователя
Sergey
МастерПрофи
Сообщения: 950
Зарегистрирован: 30 окт 2007, 19:52
Откуда: г. Челябинск, Советский район
Контактная информация:

Сообщение Sergey »

 
Так можно в четверг в Коте собраться (как договорились), а в субботу где нить на берегу Миасса сезон открыть и конкурс на лучший шашлык устроить попутно. :bravo: :beer:
тел. 8-908-574-50-47

Аватара пользователя
KAA
Бывалый рыбак
Сообщения: 117
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 16:04
Откуда: Миасское
Контактная информация:

Сообщение KAA »

 
ээээххх, хорошо вам, а у мну сады-огороды начались %)
---------------------
«Один, глядя в лужу, видит в ней грязь, а другой — отражающиеся в ней звезды». Иммануил Кант

Аватара пользователя
Sergey
МастерПрофи
Сообщения: 950
Зарегистрирован: 30 окт 2007, 19:52
Откуда: г. Челябинск, Советский район
Контактная информация:

Сообщение Sergey »

 
KAA писал(а):ээээххх, хорошо вам, а у мну сады-огороды начались %)
Сочуствую... Сам только два года назад с еньтим делом завязал (выращивание овощей и фруктов на подсобном участке, имеется в виду), теперь вот хочется участочек на берегу хорошего водоема прикупить, чтоб порыбалить, отдохнуть и ШАШЛЫЧКИ пожарить можно было.
тел. 8-908-574-50-47

Ответить

Вернуться в «Oтдых на рыбалке»