Любые грибы сушить я бы не стал... Вообще я считаю только белые надо именно сушить. Они после сушки дают дико духмяный аромат. Готовишь блюдо, допустим, с шампиньонами магазинными, добавляешь пару ломтиков сушёного белого гриба и получаешь блюдо с ярко выраженным вкусом лесных грибов. Подосиновик тоже не плох, но с белым не сравнить и подосиновики для сушки только молодые и бодрые подходят, подберёзовики маленькие тоже можно. А если под шляпкой уже губка, то только морозить. А сушёные грибы подготавливать к приготовлению так же как любой дегидрированный продукт, залить кипятком и дать немного постоять.Nik67 писал(а): ↑09 янв 2024, 21:17Поделись рецептом дальнейшего использования!
Бабушка офигенно делала пироги с ними (не помню какие именно сушили, но точно не обабки, начинка - с рисом, картошкой)!
Я - не смог их нормально применять (от шампиньонов, до белых)! Поэтому не сушу. Конечно, если только не перемалывать, или так - для запаха (и вкуса) добавлять в блюда.
А - что бы "жевал гриб", с ароматом и вкусом!
Грибы
Модераторы: Георгиевич, spilberg, вадим74, Михаил (КМС)
- Вфт
- Старый еврей
- Сообщения: 2337
- Зарегистрирован: 15 фев 2021, 13:36
- Благодарил (а): 825 раз
- Поблагодарили: 399 раз
Грибы
- Nik67
- МастерПрофи
- Сообщения: 4804
- Зарегистрирован: 19 мар 2010, 11:50
- Откуда: Челябинск, Теплотех
- Благодарил (а): 1428 раз
- Поблагодарили: 601 раз
Грибы
Так ваще богато!
Да - грибы отлично с мясом сочетаются! Только теперь - слишком тяжелое блюдо получается, по возрасту. А с овощами -
Рыбалка - спасенье от ГОРОДА!
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
- Nik67
- МастерПрофи
- Сообщения: 4804
- Зарегистрирован: 19 мар 2010, 11:50
- Откуда: Челябинск, Теплотех
- Благодарил (а): 1428 раз
- Поблагодарили: 601 раз
Грибы
Это закон?
Или мнение?
Жаль, многие об этом не знают! Среди классических, старинных и традиционных рецептов - полно такого сочетания!
Я - сторонник! "Мясом грибы не испортить"
Но и постные блюда не уничижаю, вкусные, да, когда мясо нельзя!
---
Раньше, повторюсь, грибы мог есть одни, просто жареные, с хлебом (или картошкой)! Теперь - так же могу, но в 10 раз меньше!
Мясо - легче усваивается и переваривается, поэтому - вперемешку блюдо легче! Про овощи - выше изложил! Теперь это мой стандарт!
Рыбалка - спасенье от ГОРОДА!
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
- Вфт
- Старый еврей
- Сообщения: 2337
- Зарегистрирован: 15 фев 2021, 13:36
- Благодарил (а): 825 раз
- Поблагодарили: 399 раз
Грибы
Это правило
Есть примеры?
Если стоит цель испортить грибы, то соглашусь, портить грибы лучше чем-нибудь другим, мясом, скорее всего, грибы не испортишь. А если ты готовишь блюдо из грибов, то мясо там будет просто лишнее.
- Степаныч 74
- МастерПрофи
- Сообщения: 5607
- Зарегистрирован: 15 фев 2015, 20:29
- Откуда: Магнитогорск
- Благодарил (а): 993 раза
- Поблагодарили: 1470 раз
Грибы
Вфт, Даниил, согласен с тобой. Но, встречал людей которые любят пельмени с хлебом, макароны-рожки с хлебоми считают это истиной...
Рыбалка - не средство добывания пищи
- Nik67
- МастерПрофи
- Сообщения: 4804
- Зарегистрирован: 19 мар 2010, 11:50
- Откуда: Челябинск, Теплотех
- Благодарил (а): 1428 раз
- Поблагодарили: 601 раз
Грибы
Нет возможности все перечислять, скрины размещать тоже. А ответы на запрос от яндекса дают МНОГОчисленные рецепты! Часть из которых готовлю много лет, напр: жаркое. Набери "Русское жаркое с мясом (... и грибами) -
Я про всевозможные салаты даже не говорю - их сотни!!!
А какие грибные блюда ты любишь, кроме груздянки, жареных и салата из солёных с луком и сметаной?
Рыбалка - спасенье от ГОРОДА!
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
-
- МастерПрофи
- Сообщения: 3490
- Зарегистрирован: 11 янв 2012, 22:13
- Благодарил (а): 934 раза
- Поблагодарили: 784 раза
Грибы
не считаю истиной,но ем так. И макароны и пельмени!Степаныч 74 писал(а): ↑12 янв 2024, 18:09Вфт, Даниил, согласен с тобой. Но, встречал людей которые любят пельмени с хлебом, макароны-рожки с хлебоми считают это истиной...
- Diletant
- МастерПрофи
- Сообщения: 2718
- Зарегистрирован: 12 ноя 2012, 15:23
- Откуда: Миасс
- Благодарил (а): 300 раз
- Поблагодарили: 453 раза
Грибы
отголоски голодных времён. суп тоже придумали из экономии(всегда нас уверяли что полезно) с ним можно много хлеба съестьimk писал(а): ↑12 янв 2024, 23:05не считаю истиной,но ем так. И макароны и пельмени!Степаныч 74 писал(а): ↑12 янв 2024, 18:09Вфт, Даниил, согласен с тобой. Но, встречал людей которые любят пельмени с хлебом, макароны-рожки с хлебоми считают это истиной...
- Nik67
- МастерПрофи
- Сообщения: 4804
- Зарегистрирован: 19 мар 2010, 11:50
- Откуда: Челябинск, Теплотех
- Благодарил (а): 1428 раз
- Поблагодарили: 601 раз
Грибы
Флудим, но это мнение точно не истина!
Это
Поскольку, я помню хлеб был (да и сейчас) - один из самых доступных и питательных продуктов! Тогда многие "на нём выросли"!
Суп - раз в день, а то и два - любил и продолжаю с удовольствием, и верю в его пользу!
Рыбалка - спасенье от ГОРОДА!
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
Призываю ВСЕХ НАСТОЯЩИХ РЫБАКОВ ПИСАТЬ ОТЧЕТЫ с умом!
на связи 9О8О851О33, Николай
- Железный Феликс
- Новичок
- Сообщения: 45
- Зарегистрирован: 02 апр 2018, 21:06
- Благодарил (а): 16 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Грибы
Nik67
Николай, не следует метать бисер...
Настанет время, каждый возьмёт своё, заслуженное.
Николай, не следует метать бисер...
Настанет время, каждый возьмёт своё, заслуженное.
Без права на славу во славу Державы
- Вфт
- Старый еврей
- Сообщения: 2337
- Зарегистрирован: 15 фев 2021, 13:36
- Благодарил (а): 825 раз
- Поблагодарили: 399 раз
Грибы
Чтоб ты понимал, жаркое с мясом и грибами не является грибным блюдом.
Я в основном в консервированном виде грибы люблю. Всякие грибные супы и жареные, это только в сезон, из того что не пошло в заготовки.
-
- МастерПрофи
- Сообщения: 3490
- Зарегистрирован: 11 янв 2012, 22:13
- Благодарил (а): 934 раза
- Поблагодарили: 784 раза
Грибы
а почему уверяли? Чем то суп вреден?Diletant писал(а): ↑13 янв 2024, 08:28отголоски голодных времён. суп тоже придумали из экономии(всегда нас уверяли что полезно) с ним можно много хлеба съестьimk писал(а): ↑12 янв 2024, 23:05не считаю истиной,но ем так. И макароны и пельмени!Степаныч 74 писал(а): ↑12 янв 2024, 18:09Вфт, Даниил, согласен с тобой. Но, встречал людей которые любят пельмени с хлебом, макароны-рожки с хлебоми считают это истиной...